顏色(se)氣味狀態：白(bai)色(se)結晶粉末，有特殊鮮味

毒性：無毒

燃燒性：可燃

密度：1.46（壓實(shi)密度）

沸點：236.1ºC

穩定性：穩定

熔點：300ºC

潮解性：不潮解

閃(shan)點：110.9ºC

溶(rong)(rong)解性：易溶(rong)(rong)于(yu)水，不(bu)溶(rong)(rong)于(yu)有機(ji)溶(rong)(rong)劑

各種編號

CAS:150-90-3（無水品）、6106-21-4（六水品）

用途

用于食品調(diao)味(wei)劑，醬(jiang)(jiang)油(you)、醋、辣(la)醬(jiang)(jiang)油(you)、調(diao)味(wei)湯（料）、醬(jiang)(jiang)菜(cai)、香腸火腿制品，應(ying)用在(zai)醬(jiang)(jiang)菜(cai)制作當(dang)中(zhong)，應(ying)用在(zai)腌制醬(jiang)(jiang)咸菜(cai)當(dang)中(zhong)，加工豆(dou)醬(jiang)(jiang)產(chan)品，制造(zao)合成醋，灌裝(zhuang)水產(chan)物、煮(zhu)魚(yu)及其對谷氨酸鈉的使用

危險類別

一般化學品

消防措施

用水霧,抗乙(yi)醇泡沫(mo),干粉或二氧化碳滅火。如(ru)必要的(de)話,戴自(zi)給式(shi)呼吸器去救火

急救處理

無毒

包裝、儲存、運輸

內襯塑料袋,外(wai)層(ceng)編織(zhi)袋，一般(ban)為(wei)25KG/袋或(huo)25KG紙板桶。避免接觸皮膚(fu)和眼睛。避免形成(cheng)(cheng)粉塵和氣(qi)溶膠(jiao)。在有粉塵生(sheng)成(cheng)(cheng)的地方(fang),提(ti)供合(he)適的排風設(she)備。一般(ban)性的防火保護措施(shi)。貯存在陰(yin)涼處。使容(rong)器保持(chi)密閉(bi)，儲存在干燥通風處